Ambiente

Il ciclo del cibo a livello urbano ha numerose implicazioni ambientali che interagiscono sia con le componenti ambientali strettamente intese (aria, acqua, suolo, energia), sia con le caratteristiche degli habitat intesi nella loro interezza e complessità. Molte esperienze di politiche urbane per il cibo nascono dalla consapevolezza delle interazioni tra cibo, uomo e ambiente e dall’intenzione di ridurre gli impatti dei cicli alimentari: per questo, soprattutto nei contesti nordeuropei, le politiche urbane per il cibo si sviluppano all’interno di Agende 21 Locali o di strategie urbane di carattere integrato che esplicitano degli obiettivi di sostenibilità anche su componenti ambientali.